やまくに / いりこ(150g)

販売価格
1,150円(税込1,242円)
販売数

丁寧に手選りされたやまくにのいりこ。
瀬戸内の伊吹島付近で漁獲された、新鮮で滋養と風味豊かな「かたくちいわし」です。
大羽は、魚本来の深みのある強い出汁がとれます。
そのまま食べても美味しく召し上がっていただけます。

原材料名
片口いわし(瀬戸内海ひうち灘産)、食塩
内容量
150g
保存方法
直射日光を避け常温で保存

<煮干しだしのとりかた>
煮干しの頭のエラと腹わたを取り、乾煎りして、水ととともに鍋に入れ中火で煮て泡やアクをすくいます。
沸騰寸前に弱火にして、約10分煮て煮干しが沈むのを待ち、こし取ります。

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