くるみの木一条店の食事で使用している、かつ枯れ節。
ご家庭でも召し上がっていただけるよう、新しく3種ができました。

鹿児島県産かつおの枯れ節は、澄んだ出汁を取りたい時におすすめです。
節をカビつけすることで生まれる、芳醇な香りとうま味が、料理の味をより一層引き立てます。
薄削りはだしをとるのにおすすめです。
本節削りと粉末タイプは血合い抜きで、雑味がない上品な香りなので、お吸い物や椀物など素材の味を活かすお料理や、仕上げにかけるのにも適したかつお節です。

使い続けている味だからこそ、自信を持っておすすめできる味。

薄削り
原材料名
かつおのかれふし（国内製造）
内容量
40g

本節削り 血合い抜き
原材料名
かつおのかれふし（国内製造）
内容量
15g

粉末 血合い抜き
原材料名
かつおのかれふし（国内製造）
内容量
20g

〈出汁の取り方〉
昆布を浸水させた水1Lを火にかけ、昆布の縁から気泡が出たら引き上げる。
沸騰直前に火をとめ、かつお節を20g入れ2分でこす。